' 유통기한' 없는 음식이 있다?!

 

음식을 먹을 때 아무래도 유통기한에 신경 쓰게 된다.

 

하지만, 유통기한 없는 음식이 있다는 것을 알고 계시나요?

물론 유통기한이 없다 해도 오래된 음식은 먹지 않는 것이 좋지 않다.

 

어떤 음식이 유통기한이 없는지 알아보자!

 

쌀

쌀이 주식이 된 이유에는 보관이 편리하다는 점이다.

 

☑ 완전히 껍질을 벗긴(도정 작업) 백미는 유통기한이 없다. 

도정되고 수분이 제거된 쌀에는 세균이나 박테리아가 번식하지 못한다. 

 

☑ 하지만 장기간 보관하게 되면 쌀벌레가 꼬이거나 특유의 찰기가 떨어질 수 있다. 

유통기한은 없지만 밀봉해 냉장고에 넣는 것이 더 좋은 보관 방법이다.

 

☑ 현미 등 지방 함량이 높은 쌀은 시간이 지나면 상하므로 주의한다.

 

 

소금&설탕&미원

소금이나 설탕은 음식을 보존하는 데 꾸준히 사용되어 왔다. 

원칙적으로 한번 만들어진 소금과 설탕은 평생 보관과 섭취를 할 수 있다
수분이 거의 없기 때문에 미생물이 번식할 위험이 없기 때문이다.

 

☑ 맛소금, 바다소금, 크리스털 소금 등 종류 

상관없이 소금은 상하지 않는 '절대'식품이다. 

뚜껑을 덮고 건조한 곳에 잘 보관하면 장시간 보관이 가능하다.
소금에 푹 절인 염장 식품은 일반 식품보다 오랫동안 보관할 수 있다. 

☑ 박테리아 균은 설탕에서 증식이 불가능해 정해진 유통기한이 없다.
황설탕, 파우더슈가, 포도당 등 서늘한 곳에 보관해 둔다면 상할 염려가 없다.
설탕으로는 잼이나 각종 '청'을 만드는 데 이용된다.

☑ 이외에도 가루로 된 미원 역시 같은 이유로 유통기한이 없다.

 

 

 

꿀

꿀은 이집트 피라미드에서 발견될 정도로 인류가 아주 오랫동안 즐겨온 식품이다.

 

☑ 꿀은 특유의 살균작용이 있어 곰팡이 등 세균이 번식하지 않는다. 
오래되면 색이나 향이 조금 달라질 수 있지만 여러 영양소는 변하지 않는다. 

☑ 다만 첨가물이 들어가 있는 꿀은 유통기한이 2년으로 제한되어 있다.
꿀을 신선하게 오래 보관하고 싶다면 다른 음식이 들어가지 않도록 주의한다.

 

 

 

 

 

증류주

소주나 위스키, 보드카처럼 증류로 만들어진 술은 상하지 않는다. 

 

☑ 높은 도수의 알코올이 자체 살균 효과를 지니고 있기 때문이다. 

각종 증류주는 유통기한 대신 '병의 뚜껑을 언제 닫았는지'만 표기한다.

☑ 아주 오래 방치하면 약간의 향은 날아가지만

우리가 느낄 정도는 아니어서 큰 문제는 없다.
시원하고 어두운 곳에 보관한다면 변질되지 않으니 급하게 마실 필요는 없다.

☑ 막걸리 같은 발효주는 유통기한이 있으니 착오해서는 안 된다.

 

순수 바닐라 농축액&메이플시럽

☑ 순수 바닐라 농축액은 알코올로 만들어져

오래되어도 맛과 신선도가 변하지 않는다. 

 

☑ 순수 농축액이 아닌 첨가물이 섞인 제품이 있는데, 

이러한 제품에는 유통기한이 있으니 확인해야 한다. 

 

☑ 메이플 시럽도 냉동고에 보관하면 영구 보관이 가능하다.

시럽이 굳었다면 따뜻한 물에 담가 녹여준다면,

금방 원래의 달콤하고 부드러운 액체 상태로 돌아온다.

 

 

커피

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인스턴트커피 역시 유통기한이 없다. 

☑ 인스턴트커피는 대부분 일회용으로 개별 포장 되었지만 대용량 커피

또한 밀봉이 되지 않았더라도 냉동고에 보관하면 반영구적으로 섭취가 가능하다. 

 

☑ 다만 다른 혼합물이 섞인 커피는 상할 수 있으니 유의해야 한다.

 

 

 

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백식초

요리, 천연세제등으로 널리 쓰여 대량으로 구매하는 경우가 많다.

 

☑ 백식초는 상하지 않는 영구적인 식품으로 제대로 보관만 한다면 

아주 오랫동안 사용 가능하다.

 

 

국수면&파스타면

건조 형태의 국수나 파스타면은 유통기한이 없다.

 

☑그러나 유통기한이 없는 면이라도 깨끗한 물에 끓여 먹는 것이 좋다.

☑단, 통밀로 만든 면은 제외이다.

물

물 자체는 유통기한이 없지만,

플라스틱병에 보관된 물병은 유통기한이 있다.

 

☑  플라스틱 물병에 표기된 유통기한은 물 자체보다는 물통과 더 관련이 있다. 

시간이 지나면, 물병의 플라스틱 성분이 물에 스며들어 탁해지기 때문에

물병에 써진 날짜를 체크해야 하는 이유다.

 

☑ 밀폐된 유리병에 담긴 물을 어둡고 서늘한 곳에 보관한다면,

물은 신선하게 유지됩니다. 

 

말린 콩

수분이 쫙 빠진 건조된 콩은 상하지 않는 음식으로 무한 보관이 가능하다.

 

☑ 건조된 정도에 따라 오랜 시간 불려야 한다는 단점이 있지만,

아무리 오래돼도 영양가와 맛에는 변화가 없다.

 

 

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정제버터

정제 버터는 일반 버터보다  단백질 및 수분 함량이 적어 오래 먹을 수 있다.

 

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