Ars longa vita brevis.

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food/식재료

차전자피(Psyllium husk) ☑ 차전자(车前子)는 질경이과에 속한 다년생초본인 질경이의 성숙한 종자를 건조한 것을 말하며, 차전자의 껍질을 차전자피(psyllium husk)라고 한다. ☑ 질경이는 어디에서나 쉽게 볼 수 있고 차가 다니는 길가에서도 끈질기게 살아남는 질긴 잡초이지만 약효가 뛰어나고 활용범위가 넓어 만병통치약으로 불린다. ☑ 중국에서는 만성 기관지염, 급성 및 만성 세균성 이질 치료, 소아 소화불량, 고혈압, 태아 위치를 돌리는 등의 임상 용도로 사용하고 있다. 차전자피 효능 변비개선 차전자피는 80%가 식이섬유로 이루어져 있으며 특히 물이 잘 머금는 식이섬유가 많이 들어있기에 변이 팽창 되어서 대변을 쉽게 배출할 수 있게 도움을 준다. 식물성이라 설사나 과민성 대장염에도 도움이 ..

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구기자(Lycium chinense Miller) ✔ 무병장수를 기원하던 중국 진시황제의 불로장생약의 재료로 유명한 구기자, 단순히 좋은 식품을 넘어 지금껏 과학적으로 입증된 약효만으로도 약으로 대접받고 있어, 열매와 잎(구기엽), 뿌리(지골피)까지 한 가지도 버릴 것이 없다 ✔ ‘고지베리’라고도 불리는 구기자 열매의 효능은 하수오, 인삼과 함께 3대 명약으로 여겨진다. 구기자 효능 및 부작용 면역력 향상 '다당'이라는 성분은 백혈구 수치를 늘려 면역력 강화 및 감기예방에 도움을 준다. 지방간 감소 '베타인'이란 성분이 들어있는데 이 베타인이 지방을 흡착하는 성질이 있어 노폐물, 독소, 지방을 녹여 배출하고 간에 쌓이는 것을 막아준다. 노화방지 체내 안 좋은 각종 독성물질을 밖으로 배출하기 때문에 노화의..

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수세미(Sponge gourd) ✔ 수세미에 대한 기록은 무려 1만 년 전부터 전해져 오는데 미세먼지가 가장 심한 중동지역에서 재배되어 미세먼지와 모래로부터 코와 목을 보호하는 도구로 사용되어 온 것은 물론 '동의보감', '본초강목' 등의 각종 고서에서는 하늘이 내린 비단수(천라수)라 불리며 그 효능을 인정받아 왔다. ✔ 주로 초여름에 파종하며 파종 후 2개월부터 어린 열매의 수확이 가능하고 성숙한 열매는 3~4개월 후 수확이 가능하다. 잘 말리면 생활용품으로도 사용 가능한 다재다능한 채소이다. 수세미 효능 및 부작용 오십견 완화 오십견으로 신체의 일정 부분에 지나치게 아픔이 느껴진다면 수세미를 먹는 것이 좋다. 수세미는 자연스러운 오십견 증상을 완화시키는 수세미의 효능을 가지고 있어 팔이나 다리가 아플..

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. 개복숭아(Chinese wild peach) ✔ 돌복숭아, 까틀복숭아, 야생복숭아, 산복숭아, 약복숭아라고 불린다. 중국에서는 마오타오, 영어로는 차이니스 와일드 피치(Chinese wild peach)라 한다. ✔ 국내에서는 과거 그 생김새와 텁텁한 맛으로 인해 민간에서는 거의 찾지 않은 과일이었으나, 최근 들어서 개복숭아가 천식, 기침, 기관지염 등을 완화하는데 효과적이라는 것이 알려지게 되면서부터 약용으로 인기를 얻게 되었다. 4~5월경에 연한 분홍색의 꽃이 피고, 열매는 8~9월 상순이 제철이다. ✔ 모양은 매실에 비해 타원형을 띠며 과피는 자잘한 털로 뒤덮여있다. 과일 중앙에는 붉고 굵은 씨가 함유되어 있다. 개복숭아 효능 기관지 건강 비타민B1 7인 아미그달린 성분이 함유되어 있는데 이 성..

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주꾸미(Webfoot octopus) 전라남도와 충청남도에서는 주꾸미, 경상남도에서는 쭈게미라고도 불린다. 흔히 '주꾸미'로 부르기도 하지만 '주꾸미'가 정확한 이름이다. 주꾸미는 성질이 평(平)한 음식으로 누구에게나 탈이 없고 속을 편안하게 한다고 알려져 있다. 또 동의보감에서는 주꾸미에 대해 ‘간장 해독 기능을 강화한다’고 서술돼 있으며, 기력을 보충하는 보양작용이 뛰어난 것으로 전해진다. 주꾸미 효능 기력 회복 및 항산화 효과 주꾸미는 피로 해소에 좋은 타우린 성분이 풍부해 춘곤증을 이겨내는 데 효과적이다. 주꾸미 100g당 타우린 1305mg이 함유돼 성인 하루 타우린 섭취 권장량(1000mg)을 충분히 채울 수 있다. 타우린이 많다고 알려진 굴(1163mg), 바지락(1052mg), 꼴뚜기(73..

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민초들의 물고기 민어(Brown croaker) 민어(民魚)는 민어과에 속하는 바닷물고기로 민어 또는 면어라고도 부른다. 여름철 최고의 생선이라 부를 만큼 그 맛이 담백하고 비린내가 적은 고급어종이다. 산란기는 7-9월이며 지방함량이 풍부해진 6월이 가장 맛이 좋을 때이다. 해동역사 어류 ‘(魚類)’편에 정자통에, ‘석수어(石首魚)를 면’이라고 했다. 지금 대(大)·소(小) 두 종류가 있는데 세속에서는 그 가운데 큰 것을 민어(民魚)라고 하는데, 면과 민(民)은 음이 서로 비슷하다고 기록하고 있다. 옛날에는 민어가 흔했기 때문에 서민과 가장 가까운 대중어(大衆魚)였고, ‘민초들의 물고기’라 해서 민어 (民魚)라는 이름이 붙었다고 한다. 민어는 방언으로 개우치, 홍치(전남), 불등거리, 보구치, 가리, 어..

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도라지(Ballonflower) 뿌리약초로, 한약명으로는 길경이라고 한다. 예부터 폐의 기능을 좋게 하고 뱃속의 냉기는 물론 한열을 없애주는 역할, 인후의 보호 작용 등 여러 가지 질환에 약으로 쓰였다. 일반적으로 도라지는 1∼4년생이 주로 식용으로 이용된다. 일부분은 한약재 등 약용으로 쓰인다. 약용 도라지 시장에선 3년 근이 차지하는 비중이 절대적이다. 최근엔 도라지 재배기술의 발달로 6년 근 이상 도라지를 재배하는 농가가 늘고 있다. 도라지 효능 도라지에 함유된 미네랄은 칼슘, 나트륨, 칼륨, 인, 철, 아연 등이다. 비타민은 B1, B2, B3, B6, C, E, 엽산 등이다. 도라지 뿌리에는 풍부한 칼슘과 섬유질, 철분을 비롯해 사포닌, 무기질, 단백질, 비타민 등이 들어있다. 오래 묵은 도라지..

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쑥(Korean wormwood) - 쑥은 4월을 대표하는 건강식품이다. 오래전부터 단군신화에 등장할 정도로 한국인들의 건강식품으로써 주목받아 왔다. - 쑥의 한약 이름은 "애엽"으로 예로부터 식용과 약용으로 다양하게 사용되어 왔다. 동의보감에 따르면, 쑥은 따듯한 성질을 가지고 있으며 위장과 간장 신장의 기능을 강화해 복통 치료에 좋다고 적혀 있다. - 하지만, 여름 쑥은 독성이 있으니 조심하는 것이 좋다. 쑥의 독성은 쑥을 이용해서 술을 담그거나 술안주로 먹을 때 생길 수도 있으니, 쑥을 먹을 때 술을 마시지 않는 것이 좋다. 효능 호흡기 건강 - 쑥의 정유 성분인 시네올(cineol)은 향긋한 향과 시원한 맛을 내는 원천이다. 만성 폐쇄성 폐질환이나 천식 등 호흡기 건강에 도움을 준다. 위액분비를 ..