간편한 '통조림' 건강하고 안전하게 먹는 꿀팁!

'통조림' 겉모양 살피기!

 

✔ 캔 내부는 보통 진공상태이므로 뚜껑이 약간 들어간 것이 정상이다.

 

 

볼록하게 팽창된 모양

 

식품이 상하면 가스가 발생하여 캔이 팽창될 수 있다.

 

찌그러짐, 녹 등 외부변형

캔 재질의 손상이나 미세한 균열로도 곰팡이 등 이물이 유입될 수 있다.

 

 

'통조림' 가열하지 마세요!

☑ 캔이 가열되면서 내·외부의 코팅이나

인쇄면이 손상되어 유해물질이 용출될 수 있다.

☑ 서늘하고 건조한 일상적 보관조건에서는 유해물질이 용출되지 않는다.

 

개봉한 '통조림'은 용기에 담아 보관!

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☑ 뚜껑을 개봉한 채로 보관하면 냉장고에 넣어도 미생물에 오염될 수 있다.

☑ 과·채통조림 같은 주석 코팅 캔은 산소 접촉에 의해 주석이 용출될 수 있다.

 

(※ 주석: 갈변 방지 효과가 있어 과일 통조림 내부 코팅에 사용되는 금속)

☑ 통조림 식품은 먹을 만큼만 덜어 먹고 남은 식품은 반드시 밀폐용기에 담아 냉장보관 한다.

캔 음료나 통조림에서 환경호르몬이 나올까?

☑ 캔은 부식방지를 위해 주로 에폭시수지 등으로 코팅을 한다.

 

▷ 에폭시수지에는 일명

‘환경호르몬(내분비계장애추정물질)’이라 하는

비스페놀 A를 원료로 하는 화합물(BADGE)이 사용된다.

 

▷ 그러나 수지가 만들어질 때 다른 분자들과

단단하게 결합되기 때문에 일상적인 보관조건에서는 비스페놀 A가 나오지 않는다.

(※ BADGE : Bisphenol A diglycidylether(비스페놀 A 디글리시딜에테르))


☑ 캔에서 용출되는 BADGE 노출에 대해서도 연구한 결과 일일섭취한계량의 0.001% 이하로 나타나 안전한 수준이다.

 

(※ 일일섭취한계량[mg/kg bw/day] : 평생 동안 섭취해도 건강상 유해한 영향이 나타나지 않는다고 판단되는 양)

 

 

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