'알루미늄 식기' 안전 괜찮을까?!

우리가 라면을 많이 끓여 먹는 양은냄비의

재질은 '알루미늄'이다.

 

양은냄비에 라면을 끓여먹으면 맛은 있지만,

한 번쯤 알루미늄이라는 단어 때문에

안전할까 하는 생각이 든다.

 

우리 주위에는 어떤 알루미늄 식기가 있는지

사용 시 주의사항들을 알아보자!

 

'알루미늄'이란?

 

지각을 구성하는 원소 중 산소, 규소 다음으로 많으며,

지각을 구성하는 금속 중 가장 흔한 금속이다.

 

공기 중에서 산소와 쉽게 반응하여 알루미늄은

자연계에서 대부분 산화물(산화알루미늄) 형태로 존재한다.

'알루미늄' 식기 종류 및 장점

식기 종류

일반적으로 조리기구, 호일, 일회용 용기 등이 있다.

 

 

장점

 

무게가 가볍고 열전도율이 높아 음식물을 

빨리 끊일 수 있고 쉽게 녹이 슬지 않는다.

 

또한 표면처리를 하면 경도가 높아져 긁힘에

강해지는 등 내구성을 향상할 수 있으며,

쉽게 들러붙지 않는 표면을 만들 수 있다.

 

 

알루미늄 식기는 안전과 관리 기준

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알루미늄 식기 안전할까?

현재 식기를 통해 섭취되는 알루미늄의 양은 

우려할 필요는 없는 정도이다.

 

알루미늄 섭취 시 실제로 흡수되는 양은 매우

적고, 흡수되더라도 주로 신장에서 걸러져

배출되는 것으로 알려졌다.

 

 

알루미늄 식기 관리 기준

기구 및 용기·포장 기준 및 규격 중 금속제에 해당한다.

 

납 등에 대해 규격을 정해 안전관리하고 있으며

용출규격 외에도 별도의 제조기준을 정하고 있다.

 

 

알루미늄 식기는 사용방법 및 주의사항

 

사용방법

 

☑ 새 식기는 물을 한번 끓여 사용하면 산화알루미늄피막이 좀 더 견고해져서 사용하기 좋다.

 

☑ 표면이 긁힐 수 있는 금속제 조리기구나 금속 수세미 등을 사용하지 않는다.

 

☑ 오래 사용하여 색상이 변하거나 흠집이 많은 식기는 음식물 찌꺼기가 끼어 미생물이 번식하거나 쉽게 음식이 타게 되므로 바로 교체해 준다.

 

 

주의사항

 

☑ 토마토, 양배추 등 산도가 낮은 식품은 알루미늄 냄비나 호일에서 조리하게 되면 알루미늄이 쉽게 용출될 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋다.

 

☑ 매실절임, 간장, 된장 등 산이나 염분을 많이 함유한 식품은 알루미늄 재질의 용기에 장기간 보관하지 않는다.

 

 

알루미늄 식기 Q&A

 

알루미늄 식기 색이 다른 이유

 

일반적으로 알루미늄은 은색을 나타낸다.

 

그러나 합금의 종류, 표면처리 방법 등에 따라

회색, 황색 등과 같이 색상이 달라질 수 있다.

 

 

캠핑할 때 알루미늄 호일 사용해도 괜찮을까?

 

알루미늄 호일을 사용하여 고기, 고구마 등을 

굽더라도 일반적으로 문제는 없다. 

 

 

알루미늄 호일의 어느면을 어디를 사용할까?

 

어느 쪽을 사용하여도 무관하다.

 

알루미늄 호일을 자세히 보면 광택이 있는 부분 없는 부분이 있다.

 

알루미늄 호일은 2매를 겹쳐서 회전하는 2개의

롤(Roll) 사이로

얇게 만드는데, 롤러(Roller)에 접촉되는 면은

광택을 띠게 되고, 알루미늄끼리 붙어있는 내면은

광택이 없어진다.

 

광택의 유무는 제조 공정 상 발생되는 현상일 뿐,

어느 부분을 사용해도 무관하다.

 

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