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'사과'와 다른과일 같이 보관하지 마세요!
'에틸렌(Ethylene)'이란? ✔ 성숙에 관여하는 식물호르몬의 일종 무색의 기체 상태로 존재하고 공기보다 가벼워 이동 또한 쉽다. → 작물들이 익으면서 생성되며 식물의 숙성과 노화를 촉진시키고, 세균으로부터 식물을 보호하는 일을 한다. '에틸렌' 생성이 많은 작물들 작물들의 에틸렌 발생량이나 에틸렌에 민감한 정도는 다르지만, → 에틸렌은 덜 익은 상태에서 수확한 과일을 균일하고 빠르게 숙성시킨다. 에틸렌을 많이 생성하는 과일로는 '사과'가 대표적이다. 에틸렌을 많이 내뿜는 작물 사과, 복숭아, 자두, 살구, 아보카도 등이 있다. 귤을 주무르면 단맛이 나는 이유 귤이 자신을 방어하기 위해 에틸렌을 분비한 덕분이다. → 에틸렌이 귤의 숙성을 촉진하는 과정에서 귤 속에 있던 전분이 단맛이 나는 당으로 바뀐..
