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요리 때마다 꼭 필요한 '조미료', '양념'! 그러나 잘 사용하다 냄새가 이상하거나 내용물이 변질되어 있는 경우가 많다. '조미료', '양념' 또한 섭취하는 식품이라 유통기한이 존재한다. 음식뿐만 아니라 '조미료', '양념' 또한 신선해야 건강한 음식을 먹을 수 있다. 음식의 맛을 더해주는 '조미료', '양념' 유통기한을 알아보자! 소금, 설탕 소금 소금은 유통기한이 따로 없다. → 소금의 염분 때문에 삼투압 작용이 일어나 미생물이 자랄 수가 없는 환경이 조성되기 때문이다. 설탕 건조한 곳에서 뜯지 않고 보관한다면 영구 보관이 가능하다. → 수분이 매우 낮아 이 설탕 또한 삼투압 작용에 의해 미생물이 자랄 수가 없는 환경이 된다. 하지만 보관을 잘 못하면 개미가 생기거나 변질될 수 있으니 신경 써서 보관..

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요리에 필수로 자주 사용하는 조미료들! 대부분의 조미료들은 유통기한이 길다 보니 잘못 보관 시 변질의 위험이 있다. 어떻게 보관해야 더욱 안전하고 길게 사용할 수 있을까?! 실온보관 소금 습기를 잘 흡수하는 특징이 있는 소금은 밀폐 용기에 담아 공기가 통하지 않도록 건조하고 서늘한 상온에 보관해야 한다. - 소금이 덩어리 진 경우에는 전자레인지에 30초 정도 돌리면 수분이 날아가 덩어리 지지 않는다. 또는 이쑤시개를 꽂아 보관하거나, 용기 바닥에 키친타월을 깐 후 보관하면 된다. 설탕 설탕은 냄새를 잘 흡수하는 특징이 있으므로 냄새가 강한 음식과 가까이 두지 않는 것이 좋다. 설탕은 쉽게 변질되지 않지만, 제대로 보관하지 않으면 딱딱하게 굳어질 수 있다. - 냉장 보관하면 덩어리가 생기기 때문에 설탕을 ..