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'매크로바이오틱' : 뿌리부터 껍질까지 통째로 먹는다?!
'매크로바이오틱'은 동양의 자연사상과 음양원리에 뿌리를 두고 있는 식생활법으로, 신토불이(身土不二), 일물전체(一物全体) 등의 원칙을 지키며 유기농 곡류와 채식 중심의 식사를 권장하는 식이요법이다. '매크로바이오틱'에 대해 자세하게 알아보자! 매크로바이오틱이란? ✔ 그리스어로 ‘커다란’ 또는 ‘오랜’이라는 뜻의 ‘매크로(macro)’와 ‘생명의’라는 뜻의 ‘바이오틱(biotic)’이 조합된 말이다. 장수식(長壽食) 또는 자연식 식이요법이라는 의미로도 쓰이지만, 서구인들에게는 ‘동양식 식사법’을 지칭하는 말로 인식되어 있다. ✔ 제2차 세계대전 이후 일본 식문화연구가이자 사상가 사쿠라자와 유키카즈가 고안해 낸 식사법으로 일본 전통 장수 식단을 기본으로 한다. ‘나와 가까운 곳에서 제철에 자란 재료’를 선호..
