food/식재료
알고 먹기 37. #공심채
공심채(Water-convolvulus) 메꽃과의 잎채소다. 자라면서 속이 비어서 공심채라고 한다. 고온다습한 환경에서 잘 자란다. 중국과 태국에서 흔하게 밥과 같이 반찬으로 많이 먹는다. 베트남, 싱가포르, 인도네시아에서도 먹으며 삼발소스를 쓰면 인도네시아/싱가포르 풍이 된다. 동남아에서는 거의 김치처럼 많이 먹는데, 속이 비어서인지 양념 맛이 충분히 스며들어 밥반찬으로 좋다. 동남아 여행에서 메뉴를 뭘 고를지 모르겠으면 공심채를 시키라고 할 정도로 실패가 없고 무조건 성공이라고 한다. 처음 먹어봐도 거부감 없이 맛있게 먹을 수 있다. 공심채 효능 및 부작용 피로 해소의 효과가 있다. 비타민 A와 비타민 B, 비타민 C의 함유로 신진대사를 활발히 하고 혈액순환을 촉진해 피로를 해소한다. 적혈구의 생성을..
