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'튀김 기름' 재사용해도 괜찮을까?!
튀김은 맛있지만, 항상 한번 쓴 기름이 아까울 때가 많다. 남은 기름을 재사용해도 괜찮을지, 재활용이 가능한지, 남은 기름은 어떻게 버리는지 알아보자! '튀김 기름'을 재사용해도 괜찮을까? ✔ 되도록이면 사용하지 않는 것이 좋다! 음식과 함께 가열한 튀김 기름은 색이 갈색으로 변해 보기 안 좋을 뿐 아니라 맛도 나빠진다. → 그 이유는 열과 식품 속 습기 등으로 인해 기름이 산화하며 생기는 현상 때문이다. 기름이 산화되면 건강에 안 좋다는 속설 탓에 기름 재활용이 꺼려진다는 사람이 많다. 식용유지의 산패(유지류의 산화 현상)에 의해 발생한 지방산이 우리 몸에 나쁘다고 과학적으로 증명된 바는 없다. → 그러나 산패가 일어나면 식용유 맛과 냄새가 나빠지고, 먹는 음식인 만큼 여러 차례 반복 사용하지 않는 것..
