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'식품첨가물' 왜 필요할까?
'식품첨가물'이란? 식품 제조 시 보존, 착색, 감미 부여 등 다양한 기술적 효과를 달성하기 위해 사용되는 물질이다. → 현재 국내 식품위생법에서는 식품첨가물에 대해 ‘식품을 제조·가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용되는 물질’로 정의하고 있다. '식품첨가물' 왜 사용할까? 식품의 품질을 유지 또는 개선하고자 하는 용도로 사용된다. 예를 들면, 보존료 용도의 식품첨가물은 식품을 보존하는 동안 미생물에 의한 부패를 방지하는 역할을 한다. ※ 만약에 보존료를 사용하지 않는다면? → 구입한 식품이 빨리 상하고 변해, 가정에서 보관할 수 없어 매일 식품을 구입해야 한다. '식품첨가물' 어떻게 확인할까? 식품의 표시사항을 통해서 제품에 사용된 식품첨가물을 확인할 수 ..
