Ars longa vita brevis.

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health

식중독 사고가 심심찮게 뉴스에서 들려오고있다. 특히 학교, 음식점 등 대량으로 음식을 조리하는 곳에서 식중독 사고가 일어난다. 안그래도 더운 여름 식중독까지 걸린다면 건강을 잃기 쉽다. 식중독 원인과 대처법등을 알아보고 건강한 여름 보냅시다! 식중독이란? ✔ 식중독은 음식물을 섭취함으로써 소화기가 감염되어 설사, 복통 등의 증상이 급성 또는 만성으로 나타나는 질환을 말한다. 정확하게는 식품 매개 질환이라고 하는 것이 맞다. ✔ 대부분은 세균이나 세균의 독소 때문에 식중독이 발생한다. 장염도 대부분은 음식 섭취와 관련이 있으며, 식중독과 유사한 증상을 보일 수 있다. ✔ 집단식중독은 식품 섭취로 인하여 2인 이상의 사람에서 감염성 또는 독소형 질환을 일으킨 경우를 말한다. 식중독 증상 소화기 증상 섭취한 ..

food

소고기는 샤브샤브, 육회, 취향에 따라 굽는 정도를 나눠 다양하게 즐길 수 있다. 그런데 왜! 돼지고기는 항상 완전히 익혀먹을까? 왜 돼지고기를 완전히 익혀 먹어야 하는 그 이유를 알아보자! 기생충 감염 위험?! ✔ 기생충은 다른 동물의 몸에 기생하면서 영양분을 빼앗아 생활하는 동물로 몸 밖에 기생(이·벼룩 등) 하기도 하고, 몸 안에 기생(회충·십이지장충·디스토마 등) 하기도 한다. 소와 돼지를 통해 감염되는 기생충에는 아시아조충(Taenia asiatica)과 유구조충(Taenia solium), 무구조충(Taenia saginata) 등이 있다. 사료뿐만 아니라 다양한 음식을 먹고 자란 소와 돼지의 근육에는 기생충이 있을 수 있어 날로 먹거나 덜 익혀서 먹으면 기생충에 감염될 수 있다. ✔ 그러나 ..

health/어른건강

봄철 식중독의 발생률이 높아 주의해야 한다. 최근 5년간 1584명의 퍼프린젠스 식중독 환자 중 3월~5월에만 771명(49%)이 봄철에 집중 발생했기 때문이다. * 계절별 퍼프린젠스 발생 환자수 : 봄(3~5월) 49%, 여름(6~8월) 6%, 가을(9~11월) 31%, 겨울(12~2월) 14% * 퍼프린젠스 발생 장소 : 음식점 65.5%, 업체 집단급식 18.1%, 학교 집단급식 8.7%, 기타 7.7% 클로스트리디움 퍼프린젠스 특징과 예방법을 알아보자! 클로스트리디움 퍼프린젠스 특징 퍼프린젠스균은 가열 등으로 생육 조건이 나빠지면 열에 강한 아포*를 만들어 살아남는 특징이 있어 다른 식중독균과 달리 충분히 끓인 음식이라도 다시 증식할 수 있다. ( * 아포(spore) : 클로스트리디움 퍼프린젠스..